Greta laat je fantasie in kookkunst de vrije loop.
Heerlijk!Rien58 gaat het dan proberen.

Beste mensen,
Graag wil ik weten wat jullie er van vinden om opnieuw elke maand een recept op de site te vinden, is hiervoor voldoende belangstelling? Ik zou het recept dan telkens op het forum plaatsen, natuurlijk kan je er dan op reageren, het zullen recepten zijn met Franse inslag, indien je ook recepten kent die uit de gastronomie van de Morvan komen geef dan gerust een seintje en plaats ze er gerust bij.
Heeft er iemand nog een ander idee, laat het dan maar komen.
Kookgroetjes Greta.

Kom maar op Greta..............ik wil nou wel eens lekker eten thuis

Harry

Kom maar op Greta..............ik wil nou wel eens lekker eten thuis

Harry

Harry je bent al duidelijk met één antwoord hoor.

Ik vind het prima. Maar op welke 'keuken(s)' gaan we ons dan richten? Want om nou recepten van de overigens smakelijke hollandse pot te gaan verspreiden.... Maar los daarvan, mijn vrouw is vegetariër dus ik verwacht ook lekkere veggie recepten, zoals bijv.: Diepvriespinazie ontdooien en uit laten lekken. Vervolgens in een klontje boter (géén margarine!) ene fijngeperst teentje knoflook smoren, de spinazie toevoegen en op smaake brenegn met nootmuskaat, zout en peper. Ondertussen tagliatelli koken. tgeen de tijd dat de tagliatelli klaar is flink wat keukenroom toevoegen aan de spinazie en een eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas. Even goed mengen met de uitgelekte tagliatelli, op warme borden doen met nog wat kaas en smullen maar. Ik mag daar dan graag een eenvoudige jonge iets gekoelde Cotes du Rhone bij drinken. Als toetje bijvoorbeeld een uitgeboorde appel gevuld met een mengsel van gewelde rozijnen, gehakte walnoten en honing. Oven voorverwarmen op 200 graden, appels 30 minuten in de oven en serveren met een flinke lepel zure room.

Beste Gombie, ik krijg er zowaar al honger van, lijkt me heel lekker. Het eerste recept is dus binnen, waar blijven de Nederlandse kookfanaten?
Deze week komt mijn eerste recept eraan, hou de site dus in de gaten. kookgroetjes Greta

Hierbij het recept van een voorgerecht ( of maaltijdsalade) dat bij ons vaak op tafel komt tijdens de maanden dat de courgettes de tuin uitgroeien. Het is voldoende voor 4 personen

3 el balsamico azijn
6-8 el oliijfolie extra vierge
1 el verse italiaanse kruidenmix fijngesneden
250 gram (kastanje)champignons in plakjes gesneden.
25 gram pijnboompitten fo pompoenpitten
2 courgettes ( lengte plm 20 cm) maar in ieder geval niet te dik en nog zonder zaad)
1 tl zout
rucola sla plm 75 gram
150 gram mooi dun gesneden runderrookvlees of, als daar moeilijk aan te komen is, serrano ham. Vor vetariers is flinterdunne krullen grana padano-kaas een lekker alternatief.

Klop de zijn met olijfolie en italiaanse kruiden tot een dressing. Voeg (zee)zout en versgemalen peper naar smaak toe en schep dit door de gesneden champignons.
Bak dit mengsel 5 minuten op hoog vuur en een antiaanbakpan bruin en krokant.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekepan goudbruin en laat ze afkoelen.
Was de courgettes, droog ze en schaaf ze met een kaasschaaf in de lengte in flinterdunne plakken..
Spreid deze plakken naast elkaar over de borden en bestrooi ze met wat zeezout.
Leg in het midden een bergje rucola en schep de champignonplakjes uit de dressing op de rucola. Sprenkel eventueel overgebleven dressing over de plakken courgette. Drappeer de plakjes rookvlees of seranoham of grano padano tegen het bergje rucola en sgtrooi de pijnboompitten over het geheel.
Lekker met ciabatta.
Ik doe er tussen 25 en 30 minuten over om dit gerechtje te bereiden.