Beste mensen,
Met veel plezier heb ik voor jullie een eerste recept klaar.
In de Morvan vindt men een lekker aanbod van verse ambachtelijke geitenkaas, en in plaats van op het dessertbord te belanden naar typische Franse gewoonte maakte ik er een lekker voorgerechtje of lichte avondmaaltijd van.
Slaatje van kippereepjes,kiwi,geitenkaas en nootjes {4 pers.)
2 kiwi's
2 geitenkaasjes
2 eetlepels gehakte walnoten
Gemengde sla
4 eetlepels hamblokjes
2 kippenfilets
4 eetlepels balsamicoazijn
8 eetlepels olijfolie
2 eetlepels sojasaus
2 eierdooiers
Broodkruim
Peper en zout
Peterselie

Snij de kiwi's en de geitenkaasjes in blokjes,schik de gemengde sla op de bordjes en strooi er de stukjes kiwi, geitenkaas en hamblokjes over.
Snij de kippenfilets in fijne reepjes en kruid met peper en zout.Leg ze even in de opgeklopte eierdooiers en paneer ze met het broodkruim.
Frituur de reepjes kip in de frituurpan op 180 graden.
Meng de azijn met de olijfolie en de sojasaus en giet deze vinaigrette over het slaatje.
Schik hierop de kippenreepjes en versier met de gehakte peterselie.
Je kan de kippenreepjes natuurlijk ook gewoon krokant bakken in de pan, paneren is dan niet nodig.
Alvast smakelijk gewenst
Reacties of variaties op dit recept zijn hartelijk welkom. Kookgroetjes Greta

Klinkt goed. En wat drinken we darbij?

"Wat drinken wij daar bij" vraagt Gompie.
Gompie zal wel bedoelen "welke wijn".

Wijn die combineert met de belangrijkste ingrediënten in dit gerecht, gevolgelte en vooral geitenkaas?
Witte Loire-wijnen zoals Pouilly Fumé.
Drink je liever rood - zoals ik - dan Beaujolais.

Alternatieven te over. Binnen de Bourgogne en zelfs daarbuiten.

Santé!

Beste mensen, zelf prefereer ik een wit wijntje uit de Elzas, een fruitige Sylvaner of een Riesling kunnen mij altijd bekoren.
En heeft iemand het receptje al klaargemaakt dit weekend? Kookgroetjes Greta.