Beste mensen,
Dit keer wordt het een quiche, in feite afkomstig uit de streek La Lorraine,ligt ongeveer in de omstreken van Nancy.Bij mij hoort dit gerecht tot de favorieten, je kan er alle kanten mee uit, serveren als aperitief of als hoofdmaaltijd met een lekker groen slaatje, in een quiche kan je ook de restjes vlees en groenten kwijt die in de ijskast staan,en op de koop toe is het helemaal niet moeilijk te maken.

Quiche met boursin,ham en gemarineerde zongedroogde tomaatjes.

1 voorgerolde schijf bladerdeeg of brokkeldeeg, te verkrijgen in de koelafdeling van de warenhuizen.
200 gr beenham in reepjes gesneden
150 gr gemalen gruyèrekaas
4 eitjes
20 cl room
Een potje gemarineerde zongedroogde tomaatjes
150 gr boursinkaas met look en kruiden
peper en zout

Maak de boursin fijn en meng met de eieren, de room en de gruyèrekaas voeg eventueel peper en zout toe.
Leg de schijf deeg in de bakvorm en doorprik de bodem,leg de reepjes hesp en de in stukjes gesneden tomaatjes in de vorm, giet het eimengsel erover en bak 40 a 45 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Aan iedereen smakelijk gewenst.
Reacties en bevindingen steeds welkom.
Kookgroetjes Greta

Het is wat vroeg, februari moet nog eindigen, maar ik kom dan ook maar met mijn recept voor Maart. Dit keer een wat luxer gerecht, lekker voor op zondag met goede vrienden en mooie wijn:
Tournedos Rossini
Haal bij de slager mooie tournedos van 1,5-2cm dik. Omwikkel die met spek en bind er een touwtje om of zet het spek vast met een cocktailprkkertje. Bestrooien met witte peper en bak de tournedos zoals je dat gewend bent, haal ze uit d epan en zout ze em beleg ze met een plak ganzen(of eendenlever)paté en giet er een flinke lepel Madeirasaus over. Serveer dit gerecht met aardappelen uit de oven (schil aardappelen en snijd ze in grote stukken, even wat olijfolie er over met een tak rozemarijn en een paar ongepelde tenen knoflook en dan ongeveer 40 minuten in de oven op 175 graden) en 'bundeltjes' sperziebonen omwikkeld met bacon of spek. Ik serveer daar graag een mooie Saint Emilion of een Chateauneuf-du-Pape bij. Restje wijn eventueel opmaken bij een lekker stukje kaas.

Ik kan het vorige recept niet meer vinden. Heeft iemand dat nog even voor mij?
Alvast hartelijk dank en veel plezier met de recepten.

Beste Rien,hier heb je nog even het vorige recept:
Krokant slaatje met kippenreepjes, kiwi,geitenkaas en nootjes.

2 kiwis
2 geitenkaasjes
2 eetlepels gehakte nootjes
Gemengde sla
4 eetlepels hamblokjes
2 kippenfilets
peper en zout
2eidooiers
broodkruim,en wat bloem
4 eetlepels balsamicoazijn
8 eetlepels olijfolie
2 eetlepels sojasaus
platte peterselie

Schil de kiwi en snij in blokjes, snij ook de gietenkaas in blokjes.
Schik op elk bord wat gemengde sla,strooi de kiwiblokjes,de noten,de geitenkaas en de hamblokjes erover. Snij de kippenfilets in fijne reepjes en kruid met peper en zout.Wentel de reepjes in bloem, eigeel en paneer met broodkruim.Frituur op 180 graden.
Meng balsamico met de olijfolie en de sojasaus.Giet de dressing over het slaatje, schik de kippenreepjes erop en versier met platte peterselie.
Ziezo Rien,laat het je smaken.Kookgroetjes Greta

Hartstikke bedankt Greta.Ik had het uitgeprint maar ben het kwijt.
Hopelijk heb je veel sukses met dit leuke topic

Groetjes Rien