Hallo allemaal,
Dit recept kreeg ik van onze buurman in de Morvan, zo nu en dan kregen we een flesje cadeau en het smaakte zo heerlijk dat ik dan ook maar meteen naar het recept gevraagd heb, graag deel ik het met jullie.

Neem 1kg cassisbessen voor 1 liter goede rode wijn.
Maak de bessen wat fijn en meng alles goed: pulp,sap en rode wijn.
Laat dit mengsel 48 uur rusten op een frisse plaats (kelder is ideaal).Daarna pers je alles door een neteldoek.
Neem 750gr suiker voor 1l sap.
Zet op het vuur en roer tot de suiker gesmolten is, laat een goede 5 minuten zachtjes koken.
Laat daarna afkoelen en giet het in flessen,en nu iets heel belangrijk: LAAT DE FLESSEN ZEKER 10 DAGEN OPEN STAAN voor je ze afsluit met een kurk. Doe je dit niet dan gaan al de kurken er uit springen door de gisting in de fles. Voor alle zekerheid de flessen rechtop bewaren en zo nu en dan de kurken nog eens na kijken.Een klein scheutje bij een frisse chardonnay of een glaasje champagne en voila je hebt echte Bourgondische kir of kir royal.
Succes ermee en à votre santé
Kookgroetjes
Vermeire Greta